Landsuesse

Landsüsse - Delikatessen aus dem Bad Essener Land

Niedersachsen, Deutschland
| 1.682 Verkäufe | 5 von 5 Sternen 5 von 5 Sternen

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Landsüsse

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Zuletzt aktualisiert am 03. Nov 2019

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Zuletzt aktualisiert am 07. Nov 2023

Häufig gestellte Fragen

Allgemeines

"Fruchtaufstrich oder Marmelade - was ist der Unterschied?"
Zu Beginn meiner "Landsüsse"-Zeit habe ich mich mit der Lebensmittelüberwachung und dem Ordnungsamt meines Heimat-Landkreises zusammengesetzt und mir die Bedingungen erklären und meine Küche abnehmen lassen.
In Deutschland gibt es dafür ganz bestimmte Regeln. In der Konfitüren-Verordnung der EU steht alles drin. Wer seine Produkte außerhalb von Wochenmärkten und Hofläden verkauft, muss sich an die Verordnung und an die genaue Deklaration halten.
Umgangssprachlich bezeichnen wir in den meisten deutschsprachigen Teilen Europas fruchtige Brotaufstriche als Marmelade. Seit 1982 die Konfitüren-Verordnung in Kraft trat, ist dieser Begriff nur einer ganz bestimmt Variante vorbehalten.

Unterschied zwischen Marmelade, Konfitüre & Fruchtaufstrich

Fruchtaufstriche
Fruchtaufstriche fallen nicht unter die Konfitüren-Verordnung. Der Zuckeranteil ist meistens deutlich reduziert, was gut für die schlanke Linie ist.

Marmelade
Nur Fruchtaufstriche aus Zitrusfrüchten dürfen sich Marmelade nennen. Auf 1000g Marmelade kommen mindestens 200g Früchte. Der Zuckeranteil ist somit recht hoch.

Konfitüre
Hier dürfen alle Früchte verarbeitet werden, auch in der gemischten Version. Der Fruchtanteil beträgt mindestens 350g je 1000g Aufstrich, das ist aber bei den verschiedenen durchaus unterschiedlich. Einige Ausnahmen wie z. B. Johannisbeeren, Quitten, Passionsfrüchte können einen geringeren Mindestfruchtanteil haben.

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