Verjus saure Würzessenz histaminfrei vegan Essig

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      Produktbeschreibung

      Produkttitel: Verjus saure Würzessenz histaminfrei vegan Essig - Shopname: Unser kleiner Weinberg

      Unseren naturbelassenen Verjus bieten wir nun auch hier bei DaWanda an.
      Er besteht aus grünen Trauben, die wir in Handarbeit verarbeiten.
      Von unseren kleinen Weinbergen in Bietigheim-Bissingen
      im Deutschen Weinanbaugebiet Württemberg.
      Der Verjus enthält keinerlei Zusätze oder Konservierungsstoffe. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

      Verjus, das wieder entdeckte Gewürz

      Verjus heißt auf französisch "grüner Saft" (ausgesprochen "Werschü") und ist der Saft grüner, also unreifer, Trauben.

      Er eignet sich mit seiner milden aber charakteristischen Säure für vielfältige Verwendungen in der Küche, etwa für Salate, Vinaigrettes, Marinaden, aber auch etwa für Cocktails und vieles mehr: Überall wo aromatische Säure gefragt ist.

      Verjus ist viel milder als Essig oder Zitronensaft und hat den entscheidenden Vorteil, dass er den Geschmack anderer Speisen und Getränke fast gar nicht beeinflusst. Das ist besonders in der Kombination mit Wein als Begleiter zum Essen interessant: Möchte man zum Beispiel zu Salat einen leichten, fruchtigen Weißwein trinken, würde dessen Aroma vom Essig in einer klassischen Vinaigrette völlig übertüncht. Bei Verjus besteht diese Gefahr nicht - er harmoniert mit seinem dezenten Eigengeschmack mit dem Aroma des Weines.

      Verjus war übrigens bis vor einigen Jahrhunderten auch in Deutschland bekannt und als Gewürz und Heilmittel verbreitet - damals nannte man ihn noch "Agrest". Er geriet aber leider zugunsten von Essig und Zitronensaft in Vergessenheit. In der orientalischen Küche war er übrigens nie verschwunden und hat einen festen Platz als "Hisrim", "Housroum", "abe Gureh" oder "Koruk Suyu“. In den den letzten Jahren ist Verjus auch in Deutschland wieder im Kommen.

      Angeblich wurde der Verjus schon im Altertum als Heilmittel geschätzt. Heute weiß man, dass er bioaktive Inhaltsstoffe und "Anti-Aging"-Substanzen wie Polyphenole und Antioxidantien enthält.

      Informationen für Menschen mit Histamin-Intoleranz

      Für Menschen, die unter einer Histamin-Intoleranz leiden, ist unser Verjus eine interessante Alternative zu Essig, denn er enthält praktisch kein Histamin: In der Laboruntersuchung war kein Histamin nachweisbar (Nachweisgrenze 0,25 mg / kg).

      Außerdem ist unser Verjus natürlich vegan, alkoholfrei und enthält keine Sulfite (Schwefel).

      Größe: 500 ml Glasflasche

      Verwendete Materialien: 100% grüne Weintrauben +Glasflasche, Deckel und Etikett ;-) Keinerlei Zusatzstoffe!

      Unseren Verjus gibt es in drei Sorten, bitte schreibt uns nach dem Kauf, welche Sorte(n) Ihr bestellen möchtet:

      Verjus No.1: Der Klassiker mit der grünen Kappe, eine Cuvee aus den beiden traditionellen Württemberger Sorten Trollinger und Riesling von unseren alten Weinreben am "Wurmberg".

      Verjus No.2: mit dem roten Verschluss: Aus sortenreinen Schwarzriesling-Trauben.

      Verjus No.3: Jung, fruchtig und naturtrüb unfiltriert

      Größe/Maße/Gewicht

      500 ml

      Verwendete Materialien

      100% grüne Weintrauben
      +Glasflasche, Deckel und Etikett ;-)

      Weitere Merkmale

      Stil

      elegant ländlich vintage
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