Pistazien-Limetten-Cheesecake backen

Du brauchst

  • 150 g Butterkekse

  • 50 g geschmolzene Butter

  • 200 g Frischkäse

  • 250 g Mascarpone

  • 100 g Creme Fraiche

  • 200 g Zucker

  • 1 Pck Vanillezucker

  • 2 Eier

  • 100 g gehackte Pistazien

  • 70 g Mehl

  • 2 Limetten (Saft und abgeriebene Schale)

  • Beschreibung

      Beschreibung

      Käsekuchen passt immer, überall und zu jeder Jahreszeit! Mit dieser Meinung sind wir (zum Glück!) nicht allein: Nica von basteln malen Kuchen backen hat ein Rezept für einen Cheesecake mit Pistazien und Limetten erdacht, der sich prima zum Osterfest oder jeder anderen Kuchen-Gelegenheit macht.
      DIY-Anleitung: Pistazien-Limetten-Cheesecake backen via DaWanda.com

      Zubereitung

      Die Kekse in einen Plastikbeutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. Die geschmolzene Butter dazu geben und in den Boden der Tortenform drücken. 
      Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Frischkäse, Mascarpone, Creme Fraîche und den Zucker für ca. 3 min cremig rühren. Die Eier dazu geben und weiterrühren. Dann das Mehl, den Limettensaft und Schale dazugeben. Zum Schluss die Pistazien unterrühren. Die Creme auf den Keksboden verteilen. Für ca. 50 min in den Ofen schieben. Danach den Ofen abstellen und ca. 20 min auskühlen lassen. Erst dann den Cheesecake aus dem Ofen nehmen. Mit Puderzucker und Pistazien garnieren. Ich hab hier noch Marzipaneier drauf gesetzt. 
  • Kommentare und Bewertungen (5)
      • 1520512050 155
        BerlinerMietze08.03.2018 12:24
        ""5
        das sieht sehr lecker aus und ich würde den Kucken gerne nach backen, aber 100 g Pistazien sind sehr teuer, könnte man auch andere Nüsse nehmen ? ..bzw. welche würden noch geschmacklich passen ?
      • 1306184595 396
        miamesvin26.03.2016 19:35
        "5"5
        Der ist so unfassbar lecker!!!! Unbedingt nachbacken- am besten gleich zweimal.
      • 1477826179 337
        dieSielings25.03.2016 10:05
        "5"5
        Hmmm - Foto hab ich jetzt keins mehr ... Der Kuchen ist aufgegessen ☺️ - superlecker - frisch - zitronig - liebsten Dank für das tolle Rezept !❤️

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